Recetas Veganas

HUMMUS ROSA

Tengo que admitir que soy adicta al hummus...

La verdad es que partiendo del hummus básico, puedes crear mil variedades simplemente añadiendo el ingrediente "extra" que más te guste.

Últimamente tengo obsesión por la remolacha y la como cada día. Te gustará saber que esta hortaliza tiene alto contenido en vitamina C, fibra y minerales y contiene potasio, magnesio y vitamina B. Además el color que le da a todas las comidas es increíble, parece que comes comida de unicornios...

 

 

Yo suelo hacer hummus una o dos veces por semana, porque me gusta añadirlo a las comidas principales o tenerlo como snack entre horas.

El ingrediente principal del hummus son los garbanzos, los cuales son fuente de proteinas y hierro. Normalmente yo uso garbanzos en conserva y me aseguro de aclararlos bien con agua hasta que no salga espuma. Si prefieres usar garbanzos secos, simplemente dejalos en remojo entre 24 o 48h, cambiando el agua un par de veces y luego cuecelos a fuego lento.

A mi me gusta hacer en gran cantidad y así guardo la mitad en la nevera para los siguientes días!

INGREDIENTES

400G GARBANZOS aclarados

1 REMOLACHA grande (o 2 pequeñas)

1 diente de AJO

1 cucharada de ACEITE OLIVA

pizca de SAL

pizca de PIMIENTA

1 cucharadita de SEMILLAS DE COMINO (o COMINO EN POLVO)

1 LIMÓN (el jugo)

Preparación:

If you use canned chickpeas, just rinse them with fresh water. // If you use dry chickpeas, soak them for 24h min and then boil them for 60-90 min until soft. *In the pressure cooker it will take about 20-25 minutes if they have been well soaked.

Agrega todos los ingredientes en un bol grande.

Mezcla todo hasta conseguir una textura suave. Nota: a mi me gusta comenzar a batir con pulsos cortos y luego termino a máxima velocidad.

Agrégalo como un aderezo a tus comidas, úntalo en tostadas o úsalo cómo salsa para verduras crudas ...

A DISFRUTAR!

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Déjame saber en los comentarios si pruebas la receta ...

ALBA

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